Notre ferme se consacre à la culture d'aliments naturels de la plus haute qualité et intégrité en utilisant la méthodologie de l'agriculture régénératrice. Bien que nous ne soyons pas certifiés biologiques, parce qu'à vrai dire nous n'aimons pas l'examen minutieux ou la paperasserie, nous n'utilisons aucun produit chimique dans notre processus de production alimentaire.
Maraîchage
Grâce aux conseils de l'un de nos mentors, Jean-Martin Fortier, l'auteur du livre et du cours en ligne The Market Gardener, nous utilisons des techniques d'agriculture intensive très fonctionnelles et économiquement viables pour cultiver des légumes frais destinés à nos marchés locaux, mais aussi vendus à la ferme, sous forme de paniers ASC et dans des restaurants haut de gamme de Montréal et de ses environs.
Permaculture
La permaculture est l'un des principes originaux de l'agriculture que nous avons appris et qui parle de planter d'une manière qui observe les écosystèmes naturels autour de n'importe quelle propriété donnée et incarne une manière de planter plus proche de la forêt alimentaire. De l'association de plantes compagnes à l'observation des cycles naturels du vent, de l'eau et de ce qui pousse au-dessus du sol dans une zone donnée nous renseigne sur le sol - nous avons trouvé un moyen de créer une incroyable diversité de plantes sur notre propriété afin de propager la biodiversité, de créer une pépinière et de faire pousser d'incroyables arbres fruitiers et buissons pour nous nourrir à l'avenir.
Soins naturels pour animaux
À Valhalla Farms, nous n'imposons aucun régime particulier, mais nous sommes conscients que les animaux jouent un rôle incroyablement important dans notre écosystème, notamment en ce qui concerne le compost, la santé du sol et l'établissement d'une croissance bactérienne naturelle. C'est l'une des nombreuses raisons pour lesquelles nous élevons des poulets et avons pu contribuer à financer les fluctuations saisonnières d'une ferme au climat nordique grâce à nos poulets élevés en liberté. Ils ont joué un rôle énorme dans la restauration de la ferme, qui est passée d'un champ de maïs OGM à un paradis naturel prospère !
Apiculture
Tout écosystème n'est rien sans le pouvoir des pollinisateurs et, bien sûr, la couronne de la pollinisation revient aux abeilles. Certains de nos producteurs membres sont des apiculteurs incroyablement talentueux et passionnés qui, année après année, ont fait croître la colonie qui a permis à nos arbres fruitiers plantés il y a de nombreuses années de commencer à fleurir ! Les fleurs sauvages, le trèfle et les plantes se réjouissent tous du travail inlassable des abeilles et nous nous réjouissons aussi du doux nectar naturel qu'elles nous fournissent !
