Notre ferme s'engage à produire des aliments entièrement naturels et de haute qualité grâce à l'agriculture régénérative. Bien que nous ne soyons pas certifiés biologiques (parce que, honnêtement, nous n'aimons pas la paperasse), nous évitons fièrement tout produit chimique dans notre production alimentaire.
Maraîchage
Guidé par notre mentor Jean-Martin Fortier, auteur de The Market Gardener, nous utilisons des techniques agricoles intensives efficaces et économiquement durables pour cultiver des légumes frais. Ceux-ci sont vendus localement par le biais de paniers ASC, à notre ferme et dans des restaurants haut de gamme de la région de Montréal.
Permaculture
La permaculture, l'un des premiers principes agricoles que nous avons adoptés, met l'accent sur le travail avec les écosystèmes naturels et l'adoption d'une approche « forêt nourricière ». En associant des plantes compagnes et en observant les cycles du vent, de l'eau et des indicateurs du sol, nous avons cultivé une biodiversité incroyable. Cela nous a permis de créer une pépinière, de faire pousser des arbres fruitiers et des arbustes florissants et d'assurer un approvisionnement alimentaire durable pour l'avenir.
Soin des animaux entièrement naturel
Chez Valhalla, nous n'imposons aucun régime alimentaire particulier, mais nous sommes conscients que les animaux jouent un rôle extrêmement important dans notre écosystème, notamment en ce qui concerne le compost, la santé des sols et le développement de la croissance bactérienne naturelle. C'est l'une des nombreuses raisons pour lesquelles nous élevons des poulets et avons pu contribuer à financer les fluctuations saisonnières d'une ferme du nord du pays grâce à nos poulets élevés en plein air. Ils ont joué un rôle énorme dans la transformation de la ferme, qui est passée d'un champ de maïs OGM à un paradis naturel florissant !
Apiculture
Aucun écosystème ne peut prospérer sans pollinisateurs, et les abeilles sont sans conteste les reines de la pollinisation. Certains de nos producteurs membres sont des apiculteurs passionnés qui ont élevé une colonie grandissante, contribuant ainsi à la floraison de nos arbres fruitiers centenaires. Les fleurs sauvages, le trèfle et les plantes célèbrent le travail inlassable des abeilles, et nous nous délectons du miel sucré et naturel qu'elles produisent !
